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膨化機(jī)是一種加工膨化食品的設(shè)備，例如加工日常生活中的大米、玉米、大豆、小麥等。經(jīng)過膨化的食品明顯的特點就是體積變大。經(jīng)過各種調(diào)味處理，吃起來還是很有口感，香氣四溢。

膨化機(jī)功能多樣，應(yīng)用的也比較廣泛，有用在飼料行業(yè)的，有用在食品行業(yè)的，膨化機(jī)作用，也有用在工業(yè)領(lǐng)域的?？芍^是膨化機(jī)有各種各樣的功能。

總體而言，很多膨化機(jī)有這樣的功能：

凝聚作用：在膨化過程中，食物或者飼料原料能緊密結(jié)合而凝聚成離散的小塊。除氣作用：含氣泡的食物或飼料原料在膨化過程中會被除去氣泡。脫水作用：在一般食品或飼料的膨化過程中，多功能食品膨化機(jī)，含水量在原有基礎(chǔ)上會損失4%-7%。膨脹作用：膨化機(jī)操作條件和配置可以控制寵物飼料和水產(chǎn)飼料的疏密度（如沉性或浮性）。膠凝作用：膨化蒸煮可以在食物或?qū)櫸镲暳系奶幚磉^程中使淀粉（從各種源頭來，如塊莖或谷物）糊化。研磨作用：在食物或飼料的處理過程中原料可以在擠壓機(jī)中研磨到一定程度。均化作用：膨化機(jī)的均化作用改變無吸引力的原料的結(jié)構(gòu)而使其變成更能被接受的形式。

在休閑食品行業(yè)中，米球，玉米膨化機(jī)器，米棒都是很受歡迎的產(chǎn)品，方塊狀的米花糖也是很受歡迎的。大家吃的津津有味，但是知道是怎么做出來的嗎？有的朋友可能覺得很難，其實做這些的工藝也簡單，就三步。膨化--拌油拌糖--成型。

當(dāng)然米通麥通和米花糖還是有點區(qū)別的。米通麥通主要是大米、小麥之類的需要氣流膨化，也就是膨化后的形狀是體積變大，再拌油拌糖，再成型的。

而米花糖是大米經(jīng)過擠壓膨化機(jī)擠壓成小顆粒的形狀，大興安嶺地區(qū)膨化機(jī)，然后再拌油拌糖，再成型的。當(dāng)然米花糖成型的機(jī)器比較多，我工廠有模壓成型的自動轉(zhuǎn)盤成型機(jī)，也有通過刀片橫切豎切成方塊的。

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