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茯苓能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，茯苓多糖能增加尿中鉀、鈉、氯等電解質(zhì)的排出；有抑制潰瘍的發(fā)生、降低血糖、抗放射等作用。茯苓還用作茯苓餅、茯苓酥和茯苓酒等。有的國(guó)家將茯苓作為常用藥物及滋補(bǔ)品的原料。在溫差較大的地區(qū)和所，茯苓可作為重要的食療品種，經(jīng)常食用可健脾去濕，湖州蛋卷機(jī)，助消化，壯體質(zhì)。茯苓薏米煎餅、蛋卷，適合小兒食用，有和脾胃之效。

      蛋卷營(yíng)養(yǎng)分析：面粉中富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

      蛋卷食療：小麥味甘，商用電蛋卷機(jī)，性涼，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主要對(duì)治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血等有效果。

      因?yàn)榭杉尤胗衩?、果蔬等富含粗纖維的食品，全自動(dòng)燃?xì)獾熬頇C(jī)，故有飽腹感強(qiáng)，耐餓，實(shí)為減肥佳品。薄薄脆脆的雜糧餅可以不加糖、油，低熱量，減肥健美。還可以在蛋卷中加入胡蘿卜，可讓挑食小孩、老人高興的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，在預(yù)防上皮細(xì)胞病變的過(guò)程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高身體機(jī)能，保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞，防止病變。

2.胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀。

3.胡蘿卜含有植物纖維吸水性強(qiáng)在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質(zhì)”。

4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長(zhǎng)。

茯苓，俗稱(chēng)云苓、松苓、茯靈，為寄生在松樹(shù)根上的菌類(lèi)植物，形狀像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉紅色。

古人稱(chēng)茯苓為“四時(shí)神藥”，因?yàn)樗πХ浅V泛，不銹鋼燃?xì)獾熬頇C(jī)，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管風(fēng)、寒、溫、濕諸疾，都能發(fā)揮其獨(dú)特功效。茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心寧神之功用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究：茯苓能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，茯苓多糖有明顯的防病變作用。

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